三分

BD的精神在於流動

宇宙中的能量是流動的

所有的生命體都是個小宇宙

流動一直不曾止息

讓你的食物和宇宙產生連結

讓食物與你的宇宙一起流動

CHO

     基本上動物可以被區分出感覺系統、代謝系統和自律系統，這其中和諧一致。這要比在植物身上更容易被清楚的看出來。

    史代那於1924年就已在動物的餵食上提到這一點。

    食物若是屬於植物的根的部分會特別對動物的感覺器官有影響力，而從葉子而來的食物則影響呼吸及循環系統，從花及果子而來的食物則影響代謝及自律系統。代謝及有韻律的節奏都關乎奶產量，這也就是為甚麼節奏上的偏差會即刻影響到奶的收穫量。

    在食糧上蛋白質與澱粉的均衡非常重要，過多的蛋白質與缺乏能量都會深深影響動物的生命力，對乳牛來說，蛋白質與澱粉的比例應該維持在1比10及牛奶生產維持在1比4.6，合併在個別的比例中是1比5.4。

    根

    紅蘿蔔、甜菜根（beetroot）、歐洲防風草（parsnips）和甜菜對幼畜特別好，強而有力的感官系統會在幼畜期普遍發展，狀況良好時其生命力遠遠超過成熟發育的動物。小馬、小牛、小豬仔，發育成熟的馬及一些家禽（雞和火雞）會大量依賴根類食物。

    （Mangel，turnip，swedes）甜菜、蘿蔔等並非真正根的食物，會造成圓胖豐腴，所以適合提供給成熟發育的成獸，特別是在提高奶產量上，但量不宜太多。主要是提供給乳牛，哺乳的豬及奶羊等。

    馬鈴薯也要特別留心，基於他們是生長在根的位置，但事實上不是根，而是肥大的莖，所以不適合餵食給幼畜。尤其是馬鈴薯是顛茄科的植物，會在綠色的部分產生有毒的生物鹼龍葵素。不過少量生的馬鈴薯能刺激產乳，蒸熟的馬鈴薯則可以增加動物的體重。

    葉子

    給予乳牛、綿羊和限制性的給予乳羊的主要飼料穀物等都在這主題下，嫩葉等較低粗糙纖維也適合供給繁殖用的母豬。

    以下是提供為嚼草食用、青貯或乾燥飼料：苜蓿、青草（除了最後一次的採集之外）、豆類植物、飼料植物如油菜和芥菜及蘿蔔頂端、紅蘿蔔頭、青玉米和開花前割下的向日葵。

    莖連接著根、花和果實，通常還包含著一些葉子。莖的飼料包含第一次割下的青草所做的乾草和綠色的穀物植物，開花時候的向日葵，稗草和甘藍莖。根據不同的採收時間（一早採收適合奶產量、晚些採收適合幼畜發育）給予反芻動物及馬最理想的基本飼料。最後一樣甘藍莖主要提供給乳牛、乳羊和哺育中的母豬。

   花、種子、果實

   從這些部分提供的食物主要是發展代謝和再生功能及提供動物內在及外顯的各個組織的能量。

   這個群體包括：

   穀物和各種豆子，亞麻子和油料植物種子以及過了乳熟期的玉米。燕麥可以提供給所有的幼畜和馬。豬和雞則較喜好大麥、小麥和黑麥以及在不同階段成熟期的玉米，這些動物也不時給予少量的豆類等。沒有煮過的豆類可以增加奶產量和增強生育功能，當豆子煮過以後則可以增加工作體力和增重。

    有些飼料並不完全符合這樣的分類。

    所有種子的外皮都扮演了重要的角色，種子外面的麩質和胚芽富含維他命，特別對懷孕的母獸有幫助，能幫助胎膜的發展。

    草本植物和藥用物質都來自於植物，更具特色的是，他們活躍的本質是由介於植物及動物間的自然性而產生，並包含了生物鹼和必要的油。藥用的特質並不單純歸因於某一元素，而是由特殊整體的組成而成。也就是根的部分大力的影響著神經感官器官，葉的部分左右著韻律系統，花及果實則影響著代謝及肢體。

    草本植物使得食物更易於消化並調整食糧的均衡，預防抵抗疾病，嚴格說來他們並非真正是食糧飼料。

    牛鹽也是如此，卻也在營養上扮演了至要的角色，他的主要功能就是使得不同的營養素都能在該正確的機能上發揮作用。如果羊毛羊無法獲得需求的鹽，羊毛的品質及產量就會跟著減少。馬或牛缺了鹽，皮膚會黯淡無光，角及蹄都易於碎裂，血液無法充分的運輸道黏膜組織。在野外動物經常長途跋涉以尋求所需的鹽，農夫在農場上必須特別注意到動物這點上的需求。

    在達到平衡的農場有機性上，家畜的數量取決於土壤與植物的肥沃度和動物的飼料需求。相對的關係緊密的動物畜養有賴於個別的照護，人類在此發現內在的生活可因個人與動物的連結而豐富。

    牛奶

    所有在經營與照顧上的努力都要能顧及動物天性上的需求，在擠奶與產乳方法給予關注與愛護，否則一切都將徒勞無功。

    維持牛奶好風味的先決條件是規律的擠奶時間及方式，所有作息的不規律及改變都將使奶量減產、品質降低，奶脂和乳糖可以成為一種明顯的指標。牛奶可以是一種高品質的食物同時也是高敏感的。所以整個擠奶過程、運送與儲存都需要絕對的乾淨。所有工作的人員及所需要的儀器都必須做到徹底的清潔。除了用清潔用品徹底洗淨外還須使用熱水消毒殺菌達20分鐘，再用冷水洗淨並立即風乾以備下次使用。

    與牛奶接觸的塑膠部分至少每六個月都須確實更換一次。所有生病牛隻的奶或服藥中牛隻所產的奶都只能提供給較大的牛犢或豬隻。

    如果以上所說的都切實且詳細的被遵守，在餵食與照顧上也都格外的小心仔細，牛奶將成為一大重要且基本的食物……..。

紅色字體有些疑義

 Bio-Dynamic Farming Practing       希望農夫閱讀心得編譯

    早期原始野牛多生活在低地落葉森林區或草原帶，除了青草、草本植物、樹葉及果子都可以是食物。牛可以將高纖維質轉化為高動物蛋白質，而且適當的這類食物可以避免掉各類疾病及預防生育時所衍發的問題。

    所以穩定的給予健康的食物可以維持好的生產量及好的健康。一頭乳牛重約630公斤每天應該攝取16至20公斤乾料，一個先決條件是給予足夠多樣的適口性食料，乳牛更是需要特別照顧，在固定時間的餵食及不同營養素的攝取上都要注意。任何食糧的改變，即使是從較差的食料改到較好品質的食料也須循序漸進。瘤胃和腸子裡的植物草料需要10到14天才能被吸收轉化，所以從冬天的室內餵食食糧給予換到春天的夏季嚼草都須特別小心。另外在秋天時不同的餵食方式也有其困難。

    全冬天的食糧需繼續保持到牧場放牧一段時間後才可以停下，到牧場放牧的時間從每日1小時逐日增加半小時。從草地上的青草約10公分高時開始嚼草活動，且可以以較快的速度在這區域中移動。二週後在二次進食時間之間可完全待在牧場上。隨著青草逐漸的長高茂盛，室內的冬天時糧可逐步減少，開始以多汁的青草取代。不過還是適當的加入一些前一年所割下貯存的乾草於每日食糧中較好。在天氣溫和的時候牛隻甚至可以整夜待在戶外，不過這全然的轉變需等到4到6週之後。

    嚼草區需比實際可能提供所需青草量的面積大出百分之二十五以確保每頭牛都能獲得足夠的食草。間斷地放牧及加入必須的食糧於擠奶期間是為了保持奶源及品質。不同的添加物得視不同的配方組成及所食用青草的品質去調整，一旦達到均衡後切勿輕易變動食糧，整個夏季餵食期也不要再隨意不必要的加入穀類或豆類的碎穀末，除非在高產乳期時為了避免代謝失調而不得不給予2到3公斤的碎穀末。

    在秋天餵食的食糧上就必須格外的小心，因為秋天時青草所能提供的能量較低，這時加入高蛋白的穀物飼料就很必要了。特別要小心的還有如快速成長的十字花科植物油菜及芥菜，切勿事先採下或大片成堆的被長時間堆置，因為要顧慮到亞硝酸鹽過高的毒性問題。白蘿蔔的頂部也是，只要低於12％的粗纖維就不適合給予了，一定要加上足夠的乾草和青貯飼料達到40％的基本食糧才可以。所有提供給乳牛的新鮮的食材每日一定不能超過40公斤。

    到了要冬天圈養時的轉變模式恰巧與於春天畜養時的漸進轉變模式相反。部分的青草食料要逐漸被乾草或稻草等取代，直到四週後才能真正進行冬天的圈養，而且牛隻整晚都必須待在室內。且青草食料盡可能能保持提供多久就給多久，也可混進青草、苜蓿和收獲作物的莖幹、白蘿蔔頭等。

    對於整個夏天都待在牧場上的牛隻來講，11月和12月是最艱難的時期，日照越來越短，濕氣越來越重，有必要儲存一些胡蘿蔔代用，每日提供幾公斤去抵抗疾病是必要的。

    冬季的食糧仍需顧及豐富且多樣化，主要是高品質的乾草、青貯草料、穀物和豆類植物等。有時適當的加入根莖作物是好的，但容易引發牛隻糖尿病，尤其是在產後，同樣青貯食料的供應也會具有高機丁酸。

    小量的玉米青貯（每日每一動物界於5到最大量10公斤）也可提供給乳牛。

    所以在製作青貯的簡要報告參考就必須建立，尤其是當青貯食料成為一大部分基本食糧時。

   在物種特異性的餵食上，乾草無疑的是最重要、最基本的。在覆蓋下乾燥的乾草可以提高品質，冷空氣的流通通常是適合的，但太陽能可以提高能量的來源，所以熱氣可以使用在適合的植物上。乾燥的時間則因天氣氣溫而有所不同。

表60   從Talhof農場的數據

作為青貯的青草需在一大清早割取，在天氣好時如果用甩刀收割，或類似的機具，則在當天下午或傍晚時置放於覆蓋下。如果使用熱氣乾燥，先乾燥到剩餘45％的水分是比較恰當的，當中的損失會是比較少的。如果使用冷空氣的乾燥則先乾燥到30％至45％的剩餘濕度，同樣達到的損失是最小的。三葉草和紫花苜蓿等有他們的特殊之處，將他們與青草混合乾燥不僅提高了營養價值，還可以加速必要的前乾燥度。

    指輪耙有相對較低速的外圍輪，所以較為溫和，特別是用在一大片的乾草時。另一個優點是用在翻動小面積乾草時不需壓過已前乾燥的乾草表面。不過另一方面，比起使用p.t.o.啟動的機器，使用指輪耙需要格外的小心，因為易於絞碎乾草。所以當青草還很新鮮時宜使用旋轉翻草機，而在垛堆乾草時才使用指輪耙。

    鼓風箱和可伸縮的分配器是最好用來分配乾燥器中已被乾燥部分物質的，這可以減少人力，也可以避免因走在上面而產生擠壓。堅固的乾燥器外圍可築高4到6公尺，不須留空氣通道，一個有入口的格狀井蓋就足夠了。

    製作優質的軟垂青貯料需要相當多的經驗、高技術及適當的青貯垛。優質的乳酸菌青草飼料也是從高蛋白含量的青草和苜蓿或豆科、穀物混合物在前乾到剩35％到50％乾時而成，快速填充垛堆並加密封蓋是很重要的。

表61   二個生機農場使用NEL計算方法從八個乾草樣本及三個青草青貯樣本所得的數據

表62        Talho農場乳牛食糧分析

在這樣的條件下最有可能製作出適口性佳、健康、高營養含乳酸菌青草飼料及對反芻動物最佳組成結構的青貯草料。在理論上及生理上的觀點看來，全部使用已經先軟垂的青貯料去餵食動物也無不當，實際上即使牛隻已給予優質的先軟垂的青貯料似乎還需要給予2到3公斤的乾草，然而將比例修改成2/5的青貯和3/5的乾草似乎比較好。

    以16公斤的先軟垂的青草及含35％DM的苜蓿青貯，每頭牛在冬天餵食期間（200天）所需的豎井空間是c.6立方公尺，這共可製作1/3的總量。

    草料飼料的分析僅佔總量中的小部分比例被製作出來，但也可做為提供相關未被分析食料的依據。表60提供了Talhof農場與德國政府農業單位10年來乾草和青貯樣本分析數據。

    這實際10年來一般的年平均收成是以26.3頭牛來看，共產了6045公斤含4.5％奶脂的奶量，也就是272公斤的奶脂。而年基本食料的收穫量事實低於可產出5000公斤奶量的量，這當中從家庭生產的集中量就遠遠超過1000公斤。

    為了維持礦物質的代謝，乳牛每日每天由農場給予155克的混合物，混合物成分如下：

        200公斤牛需的鹽

        200公斤鈣化的海草

        100公斤澎潤土或高嶺土

        100公斤麥糠

        100公斤玄武岩粉

        75公斤草料混合物

    草料混合物成分如下：

        40-50％蕁麻

        25-15％茴香，羊的芸香，葉乾草，c.35％金盞草花，蒔蘿，野甘菊，細葉芹，香菜，香芹籽，墨角蘭，檸檬香脂，薄荷，鼠尾草，西洋耆草花，麝香草，牛膝草，c.2％艾蒿，獨活草，芸香，蒿。

    葉乾草是由樺木葉和嫩梢的灰、楓（field maple） ，雲杉，榛，酸橙和楊柳。

    楓（field maple）和酸橙特別對生育能力很有助益，而其他的組成則能加強生命力和體質。樹葉及嫩葉乾草要在6月24前就要採集，而且要在正午時分以前採集。再於烘乾器或陰涼處乾燥，然後才切碎和磨粉。可將5％的植物粉在穀物要磨碎前加入，但不要加進鹽的混合物中，這可以增加食料的適口性。植物中的微量元素及必要的油脂具活化生命的功能，特別是荷爾蒙、維他命及代謝酶在牛隻的生育能力和健康上有著莫大的貢獻。這種植物的混合物在德國是可購買到的。

希望農夫 Bio-Dynamic Farming Practice     讀後編譯心得

    在科技快速變化及在生命各領域中不斷持續有新發現的時代裡，教育、訓練和積極的態度就相對的非常的重要，很特別的是像BD這樣的農法也在各地展開，並成立了研究機構及中心和學程等。

    今天在德國每年都會舉辦各種研討大會，對BD研究團隊和致力農耕的人來說，透過經驗分享，更深層的教育及普遍的努力去達到進一步的領悟，一年的實務訓練和人智學的相關課程已在很多國家中展開。

    人們在農場工作並參與地區性及全國性的各種研討會，通常訓練課程會於農場裡展開，再另外加上補充的課程學習。儘管所有人力物力都已盡最大努力，訓練的地方仍然供不應求。

    比起鄉下來說，更多帶著不盡然正確的、懷舊的態度的都市的年輕人欲從事訓練課程。只有少數會真正在課程結束後成為農夫，其他的則到大學或學院去進一步學習，或進入全然不同的領域。而那些人後來又在幾年後進入農場，攜帶著家人，宣稱這樣的農場學習帶給他們生命全然不同的意義，並進而在經濟上、精神上支持BD，且真正能關心農夫所面對的問題。他們在城鄉之間、消費者與生產者之間做出了很大的貢獻。

    在農場的訓練並不侷限在理論與做法上，而是強調展開新的視野，及結合努力去真正認識人質學，這將有助於在BD作法上的了解。當中環境因素、富藝術性的工作也都在其中，創作音樂等，像歌唱、繪畫和雕塑，及慶祝一年的節慶等也都在內。

                 如果所有的條件都俱足，農夫應接受年輕人的訓練    在訓練的農場上的生活要求，包括社群的生活，通常只有農夫和他的家人，也都不能隨便馬虎，得要如下注意到：

    -對年輕人身心方面的照顧得要兼顧，這將是農場女主人在照料農場瑣事後的重要責任。

    -訓練所需的時間對年輕人身心的耐力需求都極大。

    -有些無法避免的錯誤可能造成農場歉收或不穩定。

    -修繕與維持農場各方面的花費都需考量進去（根據表78，平均每公頃的耕地機具維修費是傳統農場的2.7倍，並在勞力上高出25％）

    在有必要的前提下，沒有任何一種可能的不利條件應阻止家庭接受年輕人的訓練，這收穫將會更勝於在資源豐富的環境中。

    每個年輕人不只帶著個別的狀況來到這群體中，也將帶著個別的能力加入其中。一些舊有的特性、習慣會因之有了新的觀點及活力。

    需允許更多的時間去

    -更多個別的對植物和動物的照顧

    -設計提升各種實驗

    -使用提升新的方法

    -實驗各種特殊的BD農法

    有能力的年輕人在受訓第一年、第二年時將可以自己負起責任來，這時農夫就可以出外演說，或參與各種研討會，或是加入專業性的組織。

    所有的教育與訓練的最大好處在於個別發展出的經驗、知識、和想法的省思及挑戰，因而更臻於完美。這會有助於個別的成長，使得他們在身心靈上都能提升，新的能力也將被帶到農場上並發展出農場的個別特色。

希望農夫 Bio-Dynamic Farming Practice     讀後編譯心得

畜牧業

在動物的本質上

跟植物世界一樣，全球動物提供了多樣性的物種，人和動物演化的過程像依照著史代那的人智學中所看到的一樣，被清楚的描繪出來。在人類的演化上，不同的動物型態彷彿是種種人類靈魂與靈卻未具備正確的身體基礎般。人類只有假定身體的形成是在地球上，且是真正擁有該有的功能性而演化的。和其他物種相比似人猿是物種中演化較靈活彈性且保持較長期的，但仍與人的形象有一段很大的差距。在早期階段，動物物種演化別具意義的擁有其特性。人類在發展上則長期保留了很大的彈性及空間，他們遠比其他動物需要更多的親代照顧，並在真正的能獨立思考和行動前需要大量學習。而動物的行為模式則在早期階段就已因物種特化而定型。行為科學家所犯最嚴重的錯誤是將所發現的動物行為轉化強加於人類。物種從非物質世界的持續演化一直受著人類靈性的指引，絕非是取決於適者生存、物種競爭。這自然的第三個界所犧牲並提供給人類的正足以使人類以一個具靈與魂能夠獨立並具思考力的個體在地球上直立並肩負所需承擔的使命。

這也是為何我們自然會對動物升起一種惻隱之心，這對農夫來說就是一種考驗、一種任務去盡可能珍愛並妥善照顧他們所畜養的家畜等，並擴及到自然中各種野生的的物種。

在演化過程中，物種會隨著環境條件演化，每一個個別的地區都有奇特化的動植物，如果沒有自然災難及人類活動的介入，物種發展的自然平衡會取決於自然的品質和生態聚落的生產力。大型的草食性動物會生長於草原區，有些甚至會隨著季節性及食物所需做長途的遷移。

植物生長在太陽與地球互動的場域裡，在地球與宇宙天體的交互力量影響，光與腐植中；他們被侷限在特殊的生長領域裡。

高等的動物居住在生物驅動力與慾望的界裡，飢渴、生殖與玩樂、感官的功能及移動的驅力，他們被物種特化的行為模式所宰制。

野生動物的馴化

直到古波斯文明（西元前3000-5000年）（史代納1909）人類才真正積極主動的與環境產生連結，也僅僅在這個時候土壤開始被大範圍的耕作，人們開始馴化作物及畜養家畜，不過開始的確切的時間與地點卻是眾說紛紜，但通常都是指向小亞細亞、波斯及印度這些文明的搖籃。跨越地中海諸國到達法國北部的Campignian文化（西元前6000-5000年）便擁有耕耘土壤的方法，並使用簡單的梨及飼養牛。

牛無疑的是早期就被馴化的動物，根據Epstein（1972），Natufian發現追溯到西元前8000年在薩爾瓦多西亞姆和Mallalah是被視為牛隻畜養開始的地方。（Nachtsheim和Stengel1997）

狗也被普遍認為是人類早期的夥伴，緊接著是山羊和綿羊、豬、牛和貓等。（Nachtsheim和Stengel1997）今日除了貓尚能保持一定程度的獨立性之外，所有豢養的家畜都受到不同土地所演化的食草所影響。

表面上豢養家畜純然隸屬於經濟上的因素，但從早期歷史上仔細去探究就可以發現其實有更主要的動機，在Altamira（西班牙北部）和Lascaux（法國南部）的洞穴壁畫中都明顯指出動物的馴養與繁殖在提供儀式祭祀上的意義遠超過經濟上的需求。

第一位飼養繁殖動物的人奉獻動物給上帝，也許純然是為了藉著牛隻的溫馴及特別的形態上的美感，或是羊隻那美麗彎曲的犄角及柔美的毛，去向神祈求和平。

在繁殖過程中產生的『廢棄物』，即肉、骨頭和皮毛無疑地成為一種經濟上的附加價值物。

驢子、駱駝、水牛、鴿子和馬是緊接著被馴養的動物，大額牛、白臀野牛、蜜蜂和蠶蛾及駱駝、雞則存在於新石器時代中。在銅器時代（西元前2000-750年）堥牛開始在西藏被馴養，而直到冰河時期馴鹿才開始於北歐被馴養，兔子也於同時期於西歐被馴養。

被豢養馴化的動物物種快速擴及亞洲、歐洲和非洲，於此同時更多在地的動物被陸續馴化中。而所有一切馴養的動物中牛是最至為重要的。

牛

牛的重要性

牛是大型的草食性動物及最重要的反芻動物，其微生物的消化系統則足以將他們所食用的營養食草從粗糙的纖維轉化為具高品的蛋白質，得以提供成為人類的植物。

和豬與雞等餵食穀物的動物相比，牛不會與人類競爭食物，牛奶和牛奶副產品都是具有高價值營養素的有價值副產品。牛肉的高蛋白及維他命成分遠勝於豬肉，且易於消化並對肝臟較無負擔。牛隻完全徹底的利用草地（也就是說不適合農耕的草地），並能長期的為農地的生產力貢獻，豆類植物和青草是牛基本的食草，而牛隻以他均衡比例成分的糞便幫助農場活化土地。

牛的繁殖

真正開始的牛隻繁殖始於aurochs和urus。在最後的冰河期之後aurochs漫遊於歐亞大陸的大區域，遠至緯度60度的區域及北非。最後的urus牛隻則於1627年死於波蘭。

真正馴化的野牛被區分為具拱駝峰的和不具駝峰的。瘤牛在地球上較熱的地區，那些他們原生的棲地，則扮演了重要的角色，他們極度適應環境並能抵抗感染疾病，但在各方面的貢獻則遠不及歐洲繁殖品種的牛。

從古埃及的圖片上可以看出當時牛隻的重要性，及顏色和品種的多樣性。根據亞述人的紀錄指出遠在西元前3000至4000年前當時的相關牛產品已達相當程度的量。

可以假想當時的飼養繁殖者有著特別馴養動物的能力，之後畜牧與園藝就逐漸沒落直到新的方法被發展出來。

Robert Bakewell英國人（1725-1795），被認為是現代繁殖牛隻的創始者。他因此發展了馬、牛及羊的不同品種。早期他將種牛免費借給其他的農夫，唯一的條件是所有被繁殖的後代都會因他們的貢獻及特性被飼養並利用，而且得依農場一定的成長配給去餵養。近親交配很重要，幾乎是所有繁育新品種的方法，生產力與不孕症的問題經常就因此伴隨而來，比方說像Charles Colling的短角牛問題（就是使用Bakewell的方法）。

直到人工授精和電子的數據被帶入，否則繁殖的方法恐將千百年如出一輒：

-淘汰虛弱的個體及負面的特質

-從需要的條件中去選擇配對

動物有可能純種交配或是交叉繁殖。在第一種情形中，交配的兩方是同一種；而第二種情形則來自於不同的品系。

如果牲口的數量很小（在一個有限制的區域中所個別數的總量），同種交配將引發近親交配的危機，也就是說交配的動物處在很近的關係中，這可能會造成某種不尋常的優勢，但也有可能淪為近親交配的弱勢，即加倍的虛弱和低生育力。這樣的問題藉著適當地採用兩條近親繁殖系而避免了，而成就了雜交的活力。系育種法已成為能避免引發近親交配危機的好方法了。他包括使用具特色的種牛的第一代或第二代成為新牲口群的種牛，在Talhof農法就有一個系育種法的例子：

從公牛Harem（種牛Hack的第一代）1961年繁殖出來的牛被證實非常具生產力且長壽又在各方面都很出色。這14隻牛在正達到13.8年的年紀時平均生育了10.5次，在11.3年當中生產了年平均5408公斤的牛奶，當中含了4.2％（227公斤）牛脂肪。在1971年已獲得從同血系而來的公牛，他的名字是Hassan。從Hassan和Harem所生的母牛中所繁育出的牛隻已符合了期待。至今他們已達9.7歲，已經平均生產了7隻小牛，七年年平均的牛奶產量是6633公斤，含有4.56％（302公斤）的奶脂。最後的數據仍未知，因為他們當中很多仍是牛群中的一部分。

                                                                                      希望農夫 Bio-Dynamic Farming Practice     讀後編譯心得

    若期待生育的牛每年都能生育，有些特定的條件須遵守才能避免問題，並不至於延長了生育的間距。

    在健康牛的擠奶需於生牛犢前40到60天前就完全擠乾。而且最好在預定生產日七周前就完全擠乾（50天）這樣就算牛隻早產或晚產都不會遇到乳未擠乾或超過乾乳期太多天。Kraftborn系統已被證實有效，在被決定好完全乾乳的前一天，在早晨牛已被完全擠完奶了，到了晚上不再產奶。到了第二天一早四個乳房都要檢查是否健康，用指示紙去測PH值和California乳腺炎，如果情況很好，奶已被擠乾，則乳頭的開口處要浸泡碘液消毒再用奶脂封住。

    牛的每日奶產量超過12公斤，當被擠乾後要給予乾食物和每二日限制性給水後，根據Schaumann（1980），在擠乾牛奶前兩天可溶解500克的芒硝（瀉劑和利尿劑）在飲水中，這樣可以避免乳腺炎。如果在最後的泌乳期間牛隻發生了乳腺炎，15ml的Laseptal（Schwab）或Pyrogenium（Schaette） 在最後的擠奶結束後打進乳房將有助乾奶期時避免發炎。在乾奶期時乳房可逐步放長時間間隔去檢查。

    若有任何的發炎要找有經驗的獸醫，盡可能採順勢療法，如果無法治療牛的生產狀況將會嚴重受到影響。如果使用抗生素去預防乳腺癌等擠乾乳汁的準備，會使得牛隻在產完牛犢後的泌乳期相當困難。

    乾乳期的牛要給予相同分量的飼料。在夏天乾乳後的二到三天便可以使他們回到草原上，除了檢查乳房外一切照料如舊。在冬天的餵食期間，在他們跟其他牛隻一樣吃了1到3公斤的碎穀末後，在最後的十天都不要再給他們任何碎穀末了。在最後的二周1公斤的碎穀末要以1公斤的麥糠來取代，再添加壓碎的亞麻子。

    如果牛犢在正確的位置上，那麼生產時通常不需要協助，儘管如此生產時還是必須暗暗從中觀察。若真需要助手，唯有有經驗的人才能加入，懂得在正確的時間呼叫獸醫。助手必須不是那照顧牛隻的人，就是能不涉入感情的人。任何介入輔助的動作都務必做好清潔動作，動物的生殖器、助手的手及手臂切記努力洗淨，否則會衍生問題。

    在正常產下牛犢後，可如同平時的方式照料牛隻，除了在前十天一半的碎穀末被取代為麥糠之外，還要小心不要餵食會大量泌乳的食物，之後就可以恢復原來的食料了。而在困難的生產之後，將牛隻留在室內幾天，或定時帶到小牛圍欄裡幾個小時。食物份量包括精緻的乾草和少量好品質的青貯食料及一天二次由亞麻子膠和泡過熱水的糠製成的飲品。在生牛犢之前和之後二到四星期注射12到15ml的Metrovetsan會對胎盤的產出和子宮的再受孕是很有幫助的。然後隔天，再將 20ml的Calendula/Eucalyptus加入等量的熱水稀釋後小心的用有彈性的薄軟管灌入子宮，這也對生殖器等很有助益。

    在動物正常的生產後約21天，動物會再度進入發情期，正常的循環會一再的啟動，且在第三次發情期後身體的狀況會再度準備好懷新一胎的小牛。如果有特別狀況則在產後約第40天，牛最容易受孕的時機採用人工授精。但這情形通常只發生在牛舍各方面不夠完善的環境情況下。

ps.紅色字體部分有些疑義             

                                                                                                                            希望農夫 Bio-Dynamic Farming Practice     讀後編譯心得

牛一直以來都是生產力的象徵，健康長壽具生產力的動物最能維持農場的有機特性。野生動物有反應環境的直覺性，被馴養的動物則漸漸失去這樣的直覺。所以好的農場管理經營就變得非常重要。過去基於傳統及天性，畜養動物仍能顧及動物身心環境的需求，如今因經濟及勞力的因素，兩者盡失。幸而另一方面行為科學家仍不斷提供詳細資料提醒不同物種的特殊表現極需有的照護。大部分被畜養的家畜都能發展很好的群居行為模式及渴望移動。所以馴養者務必顧及不同動物的不同需求。

    在現代的認知裡，夏天的放牧活動、以稻草鋪蓋的繫留式牛舍及冬天的運動空間等都顧及不同動物的不同需求。

現代化農場的建築模式，具有繫留式牛舍及餵食區和擠奶區、有屋頂的稻草鋪蓋牛舍和開放的院子因應不同的需求。這樣的系統可以利於移動，有助於個別行為觀察和照護。

    廣場需鋪過，不滑、不粗糙、易整理。所有各區之間的通道要暢通，過度的推擠易使動物受傷。勿使用金屬地板，會嚴重影響減弱牛隻的天生能力，在金屬地板的牛舍裡大公牛的血液中的腎上腺素含量是一般寬鬆木質牛舍的兩倍，這壓力來自於金屬地板。

    木質牛舍通風易散濕熱，又能易於控制是絕佳的選擇。

    乳牛的生理環境溫度應在0℃到20℃間，濕度60％到80％，通風設備入口設在屋簷處，出口在屋頂邊緣是較理想的機械通風設備。在冬天時理想風速是0.2公尺/每秒，在熱的天氣中為除悶熱最高可達0.6公尺/每秒。

    錯誤的室內溫度將導致牛隻易於生病。植物和動物都需要適度的陽光，牛結核病就是因為不足的陽光所造成代謝上的問題而易感染。紫外線大量被窗戶上的玻璃過濾，缺乏維生素D造成牛的佝僂病。缺乏維他命A造成視覺的障礙，尤其是夜盲。或是易被微生物細菌感染、黏膜血液供應不足。認為利用口服或注射維他命A來補充是一種錯誤認知，最好從所攝入的胡蘿蔔素去自行製造。豐富的胡蘿蔔素及直接的日照是關鍵。 

    在牧場上牛隻躺下時都能可以避免吸入同伴的呼吸氣息，這要特別注意，在餵食台上也是。

    梳理牛隻及蹄的照料都是非常重要的。還有牛的清潔及擠奶的衛生。

    梳理牛隻拉近人與牛的感情，即使在繫留式牛舍的環境中也不容忽略此任務。在放養的畜牧中，也就是有摩背抓癢的柱子、灌木、1又1/2公尺的樹幹、灌木叢的環境，動物們較能顧及到自身的需求。牛會互舔對方的頭、脖子等難被接近的地方，所以彼此易於得到慰藉。

    在蹄的照顧上就完全依賴人了。在他們到牧場上的前三到四個星期，即在牧場上待一段時間後，就要做蹄的檢查與修剪。現在的蹄照顧有很好的工具可利用。種公牛每六到八周需做一次蹄照顧。要盡可能做到因為關節的疼痛常源自於此。越年輕時就開始照顧減少年紀大時的問題發生率。

ps.紅色字體部分有些疑義             

希望農夫 Bio-Dynamic Farming Practice     讀後編譯心得

               農場應是一獨立的整體

    人智學創始者史代納博士曾經因應農夫及園藝從事者就生機互動農法提出了八次的課程演講，課程全然建立在基於靈性科學的洞察及地球與自然的全面觀，給予農業更具前瞻且深入的建設性實施方針。一些參與講座的農夫真正身體力行去體現生機互動農法的精隨，經過六十年的努力與經驗，已經有更多不同國家的人參與這樣的努力。尤其是當今不管是農業或生態都面臨了當時課程上所提出的各種問題，更是亟需生機互動農法的時候！

    在史代納博士的想法中，農場應該是能自成為獨立的、能夠全體整合且自給自足的一個整體。這在現代農業結構須與商業配合的情況下似乎較令人訝異，但事實上在史代納博士的時代裡，即使是家庭式的農場或是較大型的農莊都能真正接近史代納博士對於農場的觀點。一個健全的農場須結合並整合當地的實際狀況，無論是在自然能源與人力資源的運作方面都應在靈性科學的基礎上整合。有了傳統上最健全的農耕實施方法，整合當地實際狀況，加上現代經營技巧，與科技上更有利的農耕及畜牧法，尤其在當今呼籲健全生態的時刻更是迫切需要。

    當地的實際狀況、經濟的與生態上及社會的需求都須審慎考慮進去，如此方能經營運作一永續且各面向能自給自足的健全農場，此時腐植質的取代便是一個很好的起始，可以結合蓄養動物並利用動物的堆肥及作物的輪作等來達到這樣的需求。

    動物的數量要恰好能生產堆肥可以維持並提升土壤力，而正確的動物數量及種類則取決於當地地點及氣候的條件。根據已有的經驗顯示出一公頃的耕地所需動物的數量等同一頭大牛，約五百至六百公斤重的單位。農場同時要能兼顧生產足夠飼養動物數量的食料才可以，基於可看得見的經濟考量及動物自身的健康，農場必須能夠自行生產所飼養動物所需的一切。生態聚落及經濟的狀況各異，所以生機互動農法更加著重於此。草料的種植與農場作物的輪耕也能達到增進泥土生產力的目標，即使他們有可能不外乎是豆科植物或草本植物。即使穀物作物才可能是農場經濟的主體，但動物飼料草料的種植一點也不會與主作物衝突，甚至能不斷提升每年主作物的生產量。

    在種子的生產過程中特別需要確定優質的生產量以避免每況愈下，所以近親授粉是較不妥的，如此被畜養的動物一開始被引進勢必為種牛，其餘的配種過程則由農場自身來實施。所以農場上一切的生命體包括動植物及人類，以及所有的形成地貌的岩石土壤等，和環繞四周的日月星辰無不一一密切關連著。這也是我們需要特別以靈性科學的觀點來運作農場的一切，舉凡星體的運行、動物的飼養及植物的栽種等都使得農耕成為一門藝術與科學，這知識要在實踐中落實。

    另一重要的方面是生機互動農法中的特殊配方，運用在土壤中或是堆肥的製作上，這配方在農場上生產製作或由幾個農場共同製作都可。

    農場需真正做到所有的人力物力都各善其職，都能發揮功用，有鑑於不同環境及文化，所以以下幾點就要特別留意：

0. 各單位確實生產出高品質的食物
0. 能夠維持並加強地表所本具有的自然力及生產力
0. 訓練養成年輕人正確的農耕觀念及同舟共濟的生活觀
0. 能夠在與自然調和的狀態中進一步研發農耕
0. 能將農場的生活文化與社會文化結合

史代納博士的農場觀點在在顯示出這農場成為獨立的、能夠全體整合且自給自足的一個整體需能確實關心考慮到現今人類的生活，也要能具有因應未來的前瞻性。

            Bio-Dynamic Farming Practing      CHO閱讀心得編譯

生機互動農法源自於人智學創建者奧地利哲學家魯道夫史代納〈Rudolf Steiner,1860-1925〉，當時有鑑於工業化後環境品質惡化以及施用化學肥料後農夫們感到土地開始惡化，且農作物與家畜都有健康上的隱憂，所以史代納在1924年6月給一群農藝家一系列的農業演講，成為生機互動農法的濫觴。現在的有機農耕多數在1950年代之後出現，特別是1970年代化學農業達到顛峰後造成全球性的土壤衰退與健康惡化之後，環境保護主義抬頭讓有機農業成為世界性的清流，但所有的有機或自然農法與建立在身心靈宇宙整體觀的生機互動農法有著很不一樣的內涵。

                                                                                                                        分享者 希望農夫

生機互動農法視農場為一能呼吸的有機體，要能涵蓋多元的自然面向，如草地、果園、牧場、農田、菜圃、籬笆和樹林等，成為一能自行循環的生態系。在這當中依據天體運行影響力的耕作曆也扮演了極重要的角色，土壤和植物的發展都是一個重要的因素，所以生機互動農耕的特殊配方就是為了替大地注入生命力。

    在生機互動農場裡強調家畜與作物間整體的和諧，進而達到自然的循環。農夫也是整個農法中的要角，要能夠尊重並熱愛土地及植物和動物，如此才能運作一好的農場，人們也才能因此獲得來自農場食物的正面生命力。

                                                                                                                                  分享者 希望農夫

生機互動農法源自於史代納時代〈1861-1924〉，當時有鑑於開始施用化學肥料後農夫們感到土地開始惡化 ， 且農作物與家畜都有健康上的隱憂， 所以於1924年史代納開始了一系列的演講，成為生機互動農法的濫觴。而現在的有機農耕時則源自於1950年代，這當中有著很不一樣的地方。

                                                                                                                        分享者 希望農夫

生機互動農法視農場為一能呼吸的有機體，要能涵蓋多元的自然面向，如草地、果園、牧場、農田、菜圃、籬笆和樹林等，成為一能自行循環的生態系。在這當中農曆及天體的運行也扮演了極重要的角色，即土壤和植物的發展都是一個重要的因素，所以生機互動農耕的特殊配方就是為了替大地注入生命力。

    在生機互動農場裡強調家畜與作物間整體的和諧，進而達到自然的循環。農夫也是整個農法中的要角，要能夠尊重並熱愛土地及植物和動物，如此才能運作一好的農場，人們也才能因此獲得來自農場食物的正面生命力。

                                                                                                                                  分享者希望農夫

生機互動農法與自然農法都拒絕使用合成化肥，也絕不使用諸如除草劑、殺蟲劑、植物生長激素或任何跟基因改造有關的一切。

    生機互動農法與自然農法也都視土地為一重要的先決條件，而生機互動農法更以一系列的農耕技術去活化增進土壤的生命力，如選擇適當的時機種植適當的作物以維護地力增加生產。其中最大的差別在於生機互動農耕源自於史代納博士的人智學的靈性科學，所以往往反而被視為是靈性的，非科學的。但事實上生機互動農耕在強調達到物質的與非物質兩者間的平衡也就是視宇宙與大地為孕育萬物能量之所在，實際上是一種更嚴謹的自然農法。

                                                                                                         分享者 cho